Pimientos rellenos con bacon, queso, patata y huevo

14 Ene Pimientos rellenos con bacon, queso, patata y huevo

• PIMIENTOS RELLENOS CON BACON, QUESO, HUEVO

Ingredientes:

•  pimientos rojos
• pimientos verdes
• huevos
• 3 patatas
• 1 cebolla
• 1 vaso de vino blanco
•  queso emmental
•  beicon ahumado
• 1 manojo de perejil fresco
• Sal
• Pimienta molida
• 4 dientes de ajo
• Aceite

Preparación

1. Sofríe el ajo con el perejil seco, la cebolla picada y el beicon.
2. Cuando empiece a dorarse, añade las patatas cortadas en tiras muy finas y deja a fuego medio hasta que estén tiernas.
3. Corta los pimientos por la mitad, vacía y hornea con aceite, vino blanco y sal 8 minutos a 170º.
4. Retira el jugo de los pimientos y tritúralo con aceite, perejil fresco, sal y pimienta para obtener una salsa ligera. Rellena los pimientos con el sofrito, añade el queso, casca un huevo encima y hornea a 170º hasta que la yema se cuaje.
5. Sirve los pimientos sobre una pincelada de salsa y decora el plato con una hojita de perejil.

Publicaciones relacionadas:

Bocadillo Huevo Frito Flan al queso DIRECTO: Queso, aceite, morcilla, pan y farinato reinan en el Oeste