Espinacas Esparragadas

Espinacas esparragadas
Espinacas esparragadas


Ingredientes: espinacas, 4 ó 5 dientes de ajo, tres rebanadas de pan, almendras, vinagre, cominos, huevos

Preparación: en una sartén sofreímos en aceite los ajos en láminas gruesas, el pan y las almendras, cuando estén tostadas la sacamos a un reciente y pasamos por la batidora con un poco de agua para poder batir bien.

En el mismo aceite echamos las espinacas que pueden ser frescas o congeladas, rehogamos, añadimos un chorrito de agua y las cocemos, añadimos un chorrito de vinagre y cominos al gusto  y damos unas vueltas para mezclar sabores, a continuación añadimos el majado de la batidora.

En un plato batimos 4 huevos y se los echamos por encima, vamos removiendo y dejamos cuajar los huevos según el gusto de cada uno.

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