Bacalao con alcachofas y setas

Bacalao con alcachofas y setas

Bacalao con alcachofas y setas


Ingredientes: bacalao desalado (una tajada por persona), 4 alcachofas frescas, setas deshidratadas (boletus, senderuelas…), puerro, cebolla, ajo, tomate frito y vino, aceite.

Preparación: Ponemos las setas en agua para que se hidraten. Limpiamos las alcachofas y las ponemos en agua con limón para que nos se oxiden. Picamos el puerro la cebolla y los ajos y pochamos. Una vez pochado añadimos el tomate el vino y el pimentón,  agregamos un poco de agua, echamos las alcachofas y  las setas, dejamos cocer. Una vez, que el guiso coja gusto, ponemos las tajadas de bacalao en la cazuela y dejamos cocer lentamente. Se puede adornar con unos huevos cocidos.

ZOES Barrio del Oeste Salamanca

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