20 Sep Garbanzos con langostinos al Curry
Garbanzos con langostinos al curry
Ingredientes: 500 grs. de garbanzos, 500 grs. de langostinos, verduras: puerro, cebolla, pimiento, tomate, ajo, laurel, 1 cucharadita de curry. Cucharadita de pimentón, aceite y sal.
Preparación: Dejar en remojo los garbanzos la noche anterior, tirar el agua y poner en una olla con agua, un casco de cebolla, un par de dientes de ajo, laurel, puerro y sal y dejar cocer.
Mientras hacemos un fume con las cabezas y las cáscaras de los langostinos y reservamos.
Haremos un sofrito con cebolla, puerro, pimiento, ajo y tomate, dejamos pochar, cuando esté echamos el curry y el pimentón y añadimos el fumé. Todo esto se lo echamos a los garbanzos y dejamos cocer un rato, para que tome el sabor. Finalmente añadimos los langostinos.
Sin comentarios